Reippaan Samu-pojan 2-vuotissynttäreille lähti pari viikkoa sitten muumipeikko-aiheinen kakku. Pohjana tumma sokerikakkupohja, täytteinä valkosuklaa- ja hedelmäinen täyte. Koristeet ja kuorrutus kaulintamassaa.
![]()
↧
Muumikakku
↧
Ristiäiskakku tennareilla
Ihanan siskonpojan kastejuhla vietettiin lauantaina ja sain kunnian tehdä kakun juhliin. Pohjana kakussa on Sunnuntain gluteenittomasta jauhoseoksesta tehty pohja (tulikin tosi kuohkea ja korkea pohja). Kakkupohjan korkeuden ansiosta päätetiin tehdä kakkuun kolme täyteväliä, täytteeksi laitettiin jokaiseen valkosuklaatäytettä, jonka sekaan kahteen väliin vadelmia ja yhteen väliin mustikoita. Pursotukset vispikermaa. Siskoni toivoi kakkuun päälle tennareita ja löysinkin Pionilaaksosta todella hyvät vaihekuvalliset ohjeet näiden tekemiseen. Olin itsekin tyytyväinen tennareiden ulkonäköön.
![]()
![]()
![]()
↧
↧
Rullarieskat lohitäytteellä
Tytön 4-vuotis synttäreillä tarjottiin myös näitä rullarieskoja kylmäsavulohitäytteellä, nämä pienet suolaiset palat saivat kovasti kehuja vierailta. Tällä määrällä täytettä muistaakseni sai tehtyä neljä tai viisi rieskaa.
![]()
Muussaa avokado tuorejuuston sekaan, silppua punasipuli pieneksi ja laita massan sekaan. Levitä rieskan päälle täytettä ja kylmäsavulohisiivuja. Rullaa rieska ja pyöräytä päälle kelmua, anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Leikkaa rulliksi seuraavan päivänä.
Täyte
200 g yrttituorejuustoa
2 avokadoa
1 punasipuli
200 kylmäsavulohta
Muussaa avokado tuorejuuston sekaan, silppua punasipuli pieneksi ja laita massan sekaan. Levitä rieskan päälle täytettä ja kylmäsavulohisiivuja. Rullaa rieska ja pyöräytä päälle kelmua, anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Leikkaa rulliksi seuraavan päivänä.
↧
Hapankorppurullat porotäytteellä (maidoton)
Eilen postaamieni täytettyjen rullarieskojen kaveriksi tytön synttäreillä tarjoiltiin näitä maidottomia hapankorppurullia. Täytteestä tuli todella maukas eikä maidottomuutta huomannut juuri ollenkaan avokadon antaman täyteläisyyden vuoksi.
![]()
Muussaa avokadot tofutin sekaan, silppua punasipuli ja kylmäsavuporo pieneksi ja lisää joukkoon. Kostuta hapankorput mantelimaidossa ja anna vettyä n. 20 minuuttia, kokeile rullautuuko hapankorput helposti. Levitä täytettä korpun päälle ja rullaa kiinni. Anna maustua kelmun sisässä yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä rulla puoliksi ja aseta tarjolle.
Täyte
200 g tofuttia
2 avokadoa
1 punasipuli
200 g kylmäsavuporoa
mantelimaitoa
Muussaa avokadot tofutin sekaan, silppua punasipuli ja kylmäsavuporo pieneksi ja lisää joukkoon. Kostuta hapankorput mantelimaidossa ja anna vettyä n. 20 minuuttia, kokeile rullautuuko hapankorput helposti. Levitä täytettä korpun päälle ja rullaa kiinni. Anna maustua kelmun sisässä yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä rulla puoliksi ja aseta tarjolle.
↧
Suklainen työmaakakku 2-vuotiaalle
Lauantaina juhlittiin kuopuksen 2-vuotisjuhlia ja koska pienen miehen mielestä kaivinkoneet sun muut työkoneet on todella mielenkiintoisia niin päädyin työmaa-aiheiseen kakkuun. Suklaapossun blogista löysin ohjeen mehevään suklaakakkupohjaan ja ohje oli kyllä niin hyvä, että tätä tulen varmasti käyttämään myöhemminkin suklaakakkua tehdessä! Pohja oli ihanan suklainen ja nimensä mukaisesti mehevä :) Tähän kerroskakkuun tein pohjataikinaa yhteensä nämä molemmat ohjeet ja se oli juuri sopiva määrä näille kakuille (yläkakku 15 cm, alakakku 24 cm). Täytteeksi päädyin tekemään marianne-täytettä. Kuorrutus suklaaganachea.
Mielettömän mehevä suklaakakkupohja
Aineet:
125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.
Suklaakakkupohjataikina 2/3 -kertaisena
n. 15cm vuokaan tai isompaan n. 26-28 vuokaan ohuempi kerros.
Aineet:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
Marianne-täyte
1 prk vispikermaa
250 g maitorahkaa
1 pss marianne-rouhetta
↧
↧
Herkulliset hotdogit
Toiveissa olisi taas pitkästä aikaa herätellä blogia henkiin tai ainakin saada itselle hyväksi havaitut ohjeet talteen. Katsotaan mihin aika ja innostus riittää :) Näiden kesäisten synttäreiden ohjeet on pitänyt saada naputeltua blogiin jo pidemmän aikaa, mutta nyt vihdoin sain tähän hommaan hyvän hetken.
En ole liiemmin ollut ikinä hotdogien suuri ystävä tai oikeastaan en ole ymmärtänyt mikä on ihmeellistä sämpylässä ja sen välissä olevassa nakissa. Mies sai kuitenkin minut ylipuhuttua kokeilemaan hodareita pojan 3v synttäreille kesällä. Hah, perun puheeni etteikö olisi ihmeellisiä! Vitsit että tulikin ihan tosi herkullisia, suosittelen kokeilemaan.
Sämpylöistä tuli todella pehmeitä ja maukkaita (sekä aika tuhteja!), ei näitä ole turhaan kehuttu maailman parhaiksi hot dog-sämpylöiksi. Resepti on Stockmannin sivuilta. Juhlia varten tein taikinan 4-kertaisena.
![]()
![]()
En ole liiemmin ollut ikinä hotdogien suuri ystävä tai oikeastaan en ole ymmärtänyt mikä on ihmeellistä sämpylässä ja sen välissä olevassa nakissa. Mies sai kuitenkin minut ylipuhuttua kokeilemaan hodareita pojan 3v synttäreille kesällä. Hah, perun puheeni etteikö olisi ihmeellisiä! Vitsit että tulikin ihan tosi herkullisia, suosittelen kokeilemaan.
Sämpylöistä tuli todella pehmeitä ja maukkaita (sekä aika tuhteja!), ei näitä ole turhaan kehuttu maailman parhaiksi hot dog-sämpylöiksi. Resepti on Stockmannin sivuilta. Juhlia varten tein taikinan 4-kertaisena.
Hot Dog-sämpylät (10 kpl)
2,5 dl täysmaitoa
2 kananmunankeltuaisia
75 g voita sulatettuna
1 rkl sokeria
1½ tl kuivahiivaa
1 tl suolaa8 dl vehnäjauhoja
2 kananmunankeltuaisia
75 g voita sulatettuna
1 rkl sokeria
1½ tl kuivahiivaa
1 tl suolaa8 dl vehnäjauhoja
Voiteluun:
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl vettä
2 rkl tummaa siirappia
2 rkl vettä
Pinnalle:2rkl seesaminsiemeniä
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon keltuaiset, voisula, sokeri, kuivahiiva ja suola.
- Lisää joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin kunnes se on kimmoisaa.
- Peitä astia keittiöliinalla ja anna taikinan kohota noin tunti huoneenlämmössä.
- Ota taikina työtasolle ja leikkaa kymmeneen yhtä suureen osaan.
- Pyörittele taikinapaloista noin 10 cm pitkiä pötkylöitä ja nosta uunipellille. Anna vielä kohota liinan alla noin puoli tuntia.
- Sekoita siirappi ja vesi ja voitele seoksella sämpylät. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 14 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Täytteeksi hodareihin teimme itse cole slawta, marinoituja punasipuleita sekä yrttistä tomaattisalsaa, valitettavasti näiden ohjetta en enää muista. Lisäksi väliin oli tarjolla valkosipulimajoneesia, auraa ja erilaisia nakkeja. Grillijuhlien tarjottavana hodarit toimi mainiosti ja jokainen sai koota itselleen täytteistä mieleisen leivän.
↧
Kesäinen synttärikakku
Pojan synttärijuhliin kesällä tein aika perusmakuihin pohjautuvan suklaisen täytekakun. Suklaakakun pohjaksi mielestäni on paras tämä Suklaapossun Mielettömän mehevä suklaakakku-ohje. Pohja on helppo tehdä eikä tarvitse kakkua täyttäessä lisäkostutusta.
![]()
Paisto n. 180 asteessa. Taikinasta tulee 26-28 cm vuokaan 1 ohuempi kerros, paistoaika tällöin n. 10-15 minuuttia. Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. pohja saa mieluummin jäädä vaikka hieman raa’aksi, kuin että se menee ylikypsän puolelle.
Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Levitä sitten pohjan päälle.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä kiisselin päälle.
Kakku on kuorrutettu laktoosittomasta vispikermasta tehdyllä kermavaahdolla, koristeena mansikoita, sitruunaa sekä suklaaspritsit.
Mielettömän mehevä suklaakakkupohja
n. 20-22 cm vuokaan
Aineet:
125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
Ohje:
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.
Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.
Suklaakakkupohjataikina 2/3 -kertaisena
n. 18 cm vuokaan tai isompaan n. 26-28 vuokaan ohuempi kerros.
Aineet:
80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa (tai piimää)
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
Kakkuun täytteeksi tein Kinuskikissan ohjeella sitruunakiisselin sekä vaniljarahka-täytteen.Tämä täyte sopi mainiosti mehevän suklaakakku-pohjan väliin.
Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)
3 keltuaista
75 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua (2-3 sitruunan mehu)
3 keltuaista
75 g voita tai margariinia
Kerma-vaniljarahka:
4 dl kuohukermaa
2 prk (á 200 g) (Valion) vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
4 dl kuohukermaa
2 prk (á 200 g) (Valion) vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta
Mittaa täytettä varten sokeri ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita ne keskenään. Lisää vesi ja puristettu sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuaiset ja voi. Kuumenna liedellä vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Anna jäähtyä. Levitä sitten pohjan päälle.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja vaniljakreemijauhe. Levitä kiisselin päälle.
Kakku on kuorrutettu laktoosittomasta vispikermasta tehdyllä kermavaahdolla, koristeena mansikoita, sitruunaa sekä suklaaspritsit.
↧
Mansikka-brita (maidoton, gluteeniton)
Pojan synttäreille piti keksiä myös jotain maidotonta ja gluteenitonta tarjottavaa, joten tämä ihana mansikka-britan ohje osui tähän todella hyvin. En ole aiemmin tehnyt brita-kakkua, joten siinäkin mielessä kokeilu kiinnosti. Tämä kesäinen mansikka-kakku oli todella hyvää ja helppoa tehdä. Ohje on löydetty Eben Mansikkamäki-blogista.
![]()
Marenki:
5 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
Täyte:
1 prk vispautuvaa soijakermaa
tuoreita mansikoita
1. Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita vaahtoon soijamaito ja jauho-leivinjauheseos.
2. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon loppu sokeri.
3. Levitä taikina leivinpaperille vuoratulle uunipannulle (30x40 cm). Peitä taikina marengilla ja ripottele pinnalle mantelilastut.
4. Paista kakkupohjaa uunin alaosassa 150 asteessa n. 30 min. Anna pohjan jäähtyä.
5. Jaa pohja kahteen osaan. Vaahdota soijakerma, mausta sokerilla ja levitä toisen puoliskon päälle. Levitä halkaistut mansikat kermavaahdon päälle. Jätä osa kokonaisiksi kakun päälle koristeeksi. Nosta toinen pohjan puolikas täytteen päälle ja koristele mansikoilla.
Mansikka-marenkikakku (Brita-kakku)
Pohja:
100 g maidotonta margariinia
1 1/2 dl sokeria
5 keltuaista
4 rkl kaura- tai soijamaitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Pohja:
100 g maidotonta margariinia
1 1/2 dl sokeria
5 keltuaista
4 rkl kaura- tai soijamaitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Marenki:
5 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
Täyte:
1 prk vispautuvaa soijakermaa
tuoreita mansikoita
1. Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita vaahtoon soijamaito ja jauho-leivinjauheseos.
2. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon loppu sokeri.
3. Levitä taikina leivinpaperille vuoratulle uunipannulle (30x40 cm). Peitä taikina marengilla ja ripottele pinnalle mantelilastut.
4. Paista kakkupohjaa uunin alaosassa 150 asteessa n. 30 min. Anna pohjan jäähtyä.
5. Jaa pohja kahteen osaan. Vaahdota soijakerma, mausta sokerilla ja levitä toisen puoliskon päälle. Levitä halkaistut mansikat kermavaahdon päälle. Jätä osa kokonaisiksi kakun päälle koristeeksi. Nosta toinen pohjan puolikas täytteen päälle ja koristele mansikoilla.
↧
Hampurilaiset palsternakkasämpylöillä
Saatiin pussillinen palsternakkaa ja kovasti mietin mihin voisin niitä käyttää muualle kuin uunijuureksiin. Pienen googlettelun jälkeen päädyin tekemään palsternakkaraastetta ja lisäsin raasteen sämpylätaikinan joukkoon. Taikinaa tehdessä mietin miten voimakkaasti tämä juures antaa makua sämpylöihin kun raastetta meni mielestäni aika reilusti. Valmiissa sämpylöissä palsternakka ei kuitenkaan maistunut yhtään liikaa, vaan antoi mukavaa pientä lisämaustetta sekä mehevyyttä taikinaan.
![]()
Lämmitä vesi hieman kädenlämpoä lämpimämmäksi, sekoita kuivahiiva. Sekoita joukkoon sokeri, suola, palsternakkaraaste, kaurahiutaleet ja ruisjauhot. Lisää öljy ja vaivaa vehnäjauhoja vähitellen käsin mukaan taikinaan, kunnes taikina on sopivan kimmoisa mutta ei liian kova. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Alusta taikina jauhotetulla pöydällä ja leivo sämpylöiksi. Kohota pellillä n. 30 min. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Hampurilaisten väliin meillä laitettiin salaattia, tomaattia, suolakurkkua, majoneesia, ketsuppia sekä aurajuustoa. Lisäkkeeksi teimme bataattiranskalaisia sekä valkosipulidippiä.
Palsternakkasämpylät
1 litra vettä
2 pss kuivahiivaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
3 dl palsternakkaraastetta
2 dl kaurahiutaleita
3 dl ruisjauhoja
½ dl öljyä
n. 10 dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi hieman kädenlämpoä lämpimämmäksi, sekoita kuivahiiva. Sekoita joukkoon sokeri, suola, palsternakkaraaste, kaurahiutaleet ja ruisjauhot. Lisää öljy ja vaivaa vehnäjauhoja vähitellen käsin mukaan taikinaan, kunnes taikina on sopivan kimmoisa mutta ei liian kova. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Alusta taikina jauhotetulla pöydällä ja leivo sämpylöiksi. Kohota pellillä n. 30 min. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.
Hampurilaisten väliin meillä laitettiin salaattia, tomaattia, suolakurkkua, majoneesia, ketsuppia sekä aurajuustoa. Lisäkkeeksi teimme bataattiranskalaisia sekä valkosipulidippiä.
↧
↧
Vaniljainen suklaamousse
Tässäpä jälkiruoka, mistä ei makeutta puutu! Syötiin jälkkäriksi tätä suklaamoussea lauantai-iltana ja tyttö tokaisi kipon tyhjennyttyä, että:"Mun pää räjähtää kohta tähän sokeriin!". Eikä tainnut kovin kaukana tosiaan olla, sen verran virtapiikkiä taisi lapset jälkkäristä saada ;) Mutta helppoa ja hyvää tämä oli.
![]()
![]()
Sulata suklaa varovasti vesihauteessa ja nosta jäähtymään, sen jälkeen vaahdota vaniljakastike. Anna suklaan jäähtyä reilusti ennen yhdistämistä vaniljavaahtoon, jotta se ei menisi kokkareiseksi. Yhdistä suklaasula ja vaniljavaahto, kun ne ovat aika tasalämpöisiä. Jaa mousse tarjoilukippoihin ja nosta kylmään jähmettymään. Koristele mousse ennen tarjoilua nokareella turkkilaista jogurttia, vadelmilla sekä Kismet-paloilla.
Vaniljainen suklaamousse (4 annosta)
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
130 g tummaa suklaata
turkkilaista jogurttia
vadelmia
1 Marianne-kismet
Sulata suklaa varovasti vesihauteessa ja nosta jäähtymään, sen jälkeen vaahdota vaniljakastike. Anna suklaan jäähtyä reilusti ennen yhdistämistä vaniljavaahtoon, jotta se ei menisi kokkareiseksi. Yhdistä suklaasula ja vaniljavaahto, kun ne ovat aika tasalämpöisiä. Jaa mousse tarjoilukippoihin ja nosta kylmään jähmettymään. Koristele mousse ennen tarjoilua nokareella turkkilaista jogurttia, vadelmilla sekä Kismet-paloilla.
↧
Raakasuklaakakku
Tästäpä ohjetta ihanaan, suklaiseen raakakakkuun! Meillä jopa lapset tykkäsivät tästä ja mutustelivat tyytyväisinä iltapalalla. Alunperin ohje on täältä, pohjan tein sovellettuna ilman pähkinää. Täytteestä tuli aika voimakkaan makuinen kun laitoin 1,5 dl kaakaojauhetta, joten lisäsin hunajan määrää antamaan lisää makeutta.
![]()
Raakasuklaakakku
Pohja
3 dl kaurahiutaleita
3 dl taateleita
1 rkl raakakaakaojauhetta
tilkka vettä
suolaa
Täyte
3 avokadoa
2 banaania
1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
4 tl hunajaa
1 tl ceyloninkanelia
1 tl vaniljajauhetta
½ dl kaakaovoita tai kookosöljyä
Tarjoa mustikoiden ja vadelmien kanssa.
OHJEET:
1. Valmista ensin pohja. Jauha kaurahiutaleet hienoksi monitoimikoneella tai vastaavalla leikkurilla. Lisää raakakaakaojauhe ja suola ja sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä. Lisää hieman vettä jotta pohjasta tulee tahmea massa ja saat sen levittymään irtopohjavuoan pohjalle.
2. Päällystä irtopohjavuoka (käytin halkaisjaltaan 20 cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Sulata kaakaovoi kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.
4. Voit käyttää täytteen valmistamiseen tehosekoitinta, monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Pilko avokadot ja banaanit ja lisää kaikki muut ainekset paitsi kaakaovoi. Sekoita sileäksi
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.
5. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku taas pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku esimerkiksi raastetulla suklaalla.
↧
Mutakakku (maidoton, gluteeniton)
Tästä kakusta ei valitettavasti tullut otettua kuvaa, mutta ohje on pakko jakaa ja laittaa itselle talteen tänne blogiin. Érittäin toimiva ohje ja maukas kakku sekä erityisruokavalioihin sopiva. Ohje alunperin täältä.
Mutakakku
(maidoton/gluteeniton)
200 g margariinia200 g tummaa suklaata (esim. Pandan hurmaava tumma)2 dl sokeria3 kananmunaa2 dl semperin hienoa1 tl vaniljasokeria
1. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.
1. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.
2. Sulata margariini ja suklaa kattilassa.
3. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää siihen sulatettu margariini ja suklaaseos. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.
4. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia 175 asteessa.
↧
Mojito-juustokakku
Tätä kakkua en olisi ehkä itse lähtenyt kokeilemaan, jos tätä ei olisi suositeltu minulle. Vaikka mojito juomana onkin hyvää, jotenkin ajatus kakun ja drinkin toimivuudesta yhdistettynä mietitytti minua. Epäilys osoittautui kuitenkin turhaksi ja kakku taas erittäin raikkaaksi ja kesään sopivaksi! Suosittelen testaamaan, erityisesti aikuisten juhliin sopii mielestäni hyvin. Ohje alunperin Lunni leipoo-blogista. Tämä kakku tehty gluteenittomana.
![]()
![]()
Pohja
- 200 g gluteenittomia digestive-keksejä
- 75 g voita
Täyte
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g sitruunarahkaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 4 kpl limeä
- tuoretta minttua ruukullinen
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 4 dl kuohukermaa
Lisäksi
- 1 dl vispikermaa
- 1 kpl limeä
Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään.
Pingota 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan.
Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori sekä purista mehu. Ota puolet limen mehusta talteen liivatteiden liuottamista varten.
Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Sekoita keskenään huoneenlämpöinen tuorejuusto, rahka ja sokeri.
Nypi minttupuntista lehdet. Yhdistä puolet limen mehusta, limen raastettu kuori, mintun lehdet ja ruskea sokeri, aja hienoksi blenderissä.
Yhdistä minttuseos tuorejuuston kanssa.
Vaahdota kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon huolellisesti.
Lämmitä limen mehu kiehuvan kuumaksi mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai mielellään yön yli.
Viimeistele kakku kermavaahtopursotuksilla, limen lohkoilla ja mintulla.
↧
↧
Dumle-muffinssit
Muffinsseja ei meillä yleensä kovin paljon leivota, usein syy on se että niistä tuntuu olevan vaikea saada meheviä ja kuohkeita. Nämä herkulliset Dumle-muffinssit pääsivät kuitenkin kokeiluun, kun sain lahjaksi paketin joka sisälsi leivontaan tarvittavat kuivat aineet, Dumle-karkit sekä muffinivuoat. Lopputulos oli positiivinen yllätys, sillä nämä muffinssit eivät olleet kuivia vaan sisälle laitettava karkki mehevöitti koko muffinssin todella pehmeäksi ja maukkaaksi.
Kuva on nyt tosi huono, pahoittelut siitä.
![]()
Kuva on nyt tosi huono, pahoittelut siitä.
| 5 dl | vehnäjauhoja | |
| 2dl | sokeria | |
| 3rkl | kaakaojauhetta | |
| 2tl | leivinjauhetta | |
| 2tl | vanilijasokeria | |
| ½tl | suolaa | |
| 150g | sulatettua rasvaa | |
| 2½dl | maitoa | |
| 1 | kananmuna | |
| dumle -karkkeja |
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva, lisää sekaan maito ja kananmuna. Sekoita ainekset yhteen kunnes seos on tasaista. Täytä muffinssivuoat (jätä niihin hieman kohoamisvaraa). Lisää lopuksi jokaiseen muffinssiin yksi Dumle-karkki. Paista 190 asteessa noin 20 minuuttia. | ||||||||
↧
Salted Caramel Cheesecake
Ohje alunperin täältä. Tämän herkun kohdalla tein pienen mokan, kun tein kakun päivää ennen tarjoamista valmiiksi ja kinuskin laitoin myös jo siinä kohtaa kakun päälle. Kinuski ehti osittain imeytyä kakkuun/reunoille ja ulkonäkö ei ollut parhmaimmillaan kakkua tarjottaessa. Makuun tämä ei kuitenkaan vaikuttanut, vaan herkullisuudesta tämä kakku sai kehuja kovasti.
![]()
Pohja:
300g gluteenittomia digestive keksejä
140g voita
1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi 5. paista 150'c 12 min.
Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja
1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki
2. lisää loput aineet ja sekoita
3. kaada esipaistetun pohjan päälle
4. jatka paistamista 150'c 15min
Kinuski:
1½ dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria
Päälle:
sormisuolaa
1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti
Pohja:
300g gluteenittomia digestive keksejä
140g voita
1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi 5. paista 150'c 12 min.
Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja
1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki
2. lisää loput aineet ja sekoita
3. kaada esipaistetun pohjan päälle
4. jatka paistamista 150'c 15min
Kinuski:
1½ dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria
Päälle:
sormisuolaa
1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti
↧
Suklaamurupiirakka mustaherukoilla
Uusimmasta Maku-lehdestä bongasin herkullisen näköisen suklaamurupiirakan ohjeen, jota päätin kokeilla tehdä juhannusaatolle jälkiruoaksi. Tämä piirakka oli todella helppo ja nopea tehdä sekä älyttömän herkullinen! Tulen käyttämään varmasti tätä ohjetta jatkossakin. Mustaherukoiden tilalla toimii varmasti myös muut marjat.
![]()
![]()
![]()
Suklaamurupiirakka mustaherukoilla
2 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
1 muna
1 dl maitoa
mustaherukoita
50 g tummaa suklaata
vaniljakastiketta tai -vaahtoa
Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet ja rasva. Ota muruseoksesta erilleen 1½dl päällistä varten.
Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen muna ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 cm x 30 cm).
Ripottele päälle herukat ja muruseos. Rouhi pinnalle vielä suklaata.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai -vaahdon kanssa.
↧
Parhaat pitaleivät
Kuopuksen synttäreitä vietettiin tänä vuonna mökillä ja päädyimme tarjoamaan suolaisena puolena pitaleipiä. Erilaisia ohjeita pitaleipiin on tullut kokeiltua, mutta mikään ei ole vielä näin hyvin vakuuttanut kuin tämä ohje minkä löysin Sillä sipuli-blogista.
Pitaleipien täytteeksi teimme pulled chickeniä sekä pulled porkia, marinoituja punasipuleita ja tomaattisalsaa. Kanaleipään teimme kastikkeeksi Curry-ananas-kastiketta ja possun kaveriksi Bbq-kastiketta Mättömestarin ohjeella.
Kaikki kuvat eivät anna oikeutta herkuille valitettavasti, kun nopeaan ilman sen kummempia asetteluita halusin napata kuvat jotta niistä vähän saa osviittaa miltä eri täytteet näyttävät.
![]()
Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy.
![]()
Pitaleipien täytteeksi teimme pulled chickeniä sekä pulled porkia, marinoituja punasipuleita ja tomaattisalsaa. Kanaleipään teimme kastikkeeksi Curry-ananas-kastiketta ja possun kaveriksi Bbq-kastiketta Mättömestarin ohjeella.
Kaikki kuvat eivät anna oikeutta herkuille valitettavasti, kun nopeaan ilman sen kummempia asetteluita halusin napata kuvat jotta niistä vähän saa osviittaa miltä eri täytteet näyttävät.
Pitaleivät
8 kappaletta
2 1/2 dl vettä
2 1/2 dl vettä
1/2-1 tl suolaa
25 g hiivaa
2 rkl oliiviöljyä
5-5 ½ dl durumvehnäjauhoja (tai vehnäjauhoja)
Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy.
Alusta joukkoon vähitellen tarvittava määrä jauhoja.
Anna kohota puolisen tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertainen.
Jaa taikina 8 osaan ja kauli ohuiksi leipäsiksi.
Taikina kannattaa kaulia lähes lettumaisen ohueksi, jotta valmiiseen leipään muodostuu uunissa tasku. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.
Kuumenna uuni 250-275 asteeseen. Kuumenna samalla uunissa peltiä.
Nosta pitaleivät kuumalle pellille.
Paista pitaleipiä kunnes ne ovat nousseet pallukoiksi ja ovat kypsiä, noin viitisen minuuttia riittää. Jos et tarjoa leipiä heti, säilytä ne muovipussissa tai pakasta.
Tomaattisalsa
1 kg tomaatteja
3 kpl varhaissipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl tuoretta chiliä
6 rkl persiljaa silputtuna
1 rkl öljyä
1 rkl sokeria
1 ½tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl basilikaa
Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi kulhoon.Voit valuttaa niistä ylimääräistä nestettä pois. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja silppua palko.
Sekoita kaikki aineet tomaattisilpun joukkoon ja nosta salsa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.
Kun tuot salsan tarjolle, voit vielä halutessasi valuttaa siitä ylimääräistä nestettä.
![]()
![]()
Sekoita kaikki aineet tomaattisilpun joukkoon ja nosta salsa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.
Kun tuot salsan tarjolle, voit vielä halutessasi valuttaa siitä ylimääräistä nestettä.
Curry-ananasdippi (kaksinkertaisena)
1 prk kermaviiliä
1 tl currya
1 tlk ananasmurskaa
1 valkosipulinkynsi
½ dl tuoretta korianteria
1 tl sambal oelekia
ripaus suolaa
Sekoita ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa.
Bbq-kastike
2,5 dl ketsuppia
1,5 dl fariinisokeria
2,5 dl pepsiä
0,5 dl tummaa siirappia
250 g paseerattua tomaattia
2 rkl dijon sinappia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl merisuolaa
1 rkl sinappijauhetta
1 rkl Worchestershire kastiketta
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl savupaprikajauhetta
1 tl timjamia
1 tl mustapippuria
0,5 tl cayennepippuria
1 tl nestemäistä savua
Laita kattila hellalle keskilämmölle.
Lisää reseptin ainekset ylhäältä alaspäin kattilaan aina välillä vispilällä sekoittaen.
Kun kaikki ainekset ovat kattilassa, nosta lämpöä ja anna kastikkeen kiehahtaa.
Anna kastikkeen jäähtyä ja säilö hyvin puhdistettuun purkkiin.
Kuva valitettavasti puuttuu.
Marinoidut punasipulit
2 kpl punasipuleita
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa
3/4 dl sokeria
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
Kuori sipulit, ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.
Lado sipulit marinadin ainesten kanssa astiaan. Peitä tuorekelmulla ja pane jääkaappiin.
Anna punasipulien marinoitua muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.
![]()
↧
↧
Omar-palat (gluteeniton)
Kuopuksen syntymäpäivillä tarjosimme kakun sijaan tänä vuonna muutamaa erilaista makeaa piirakkaa. Nämä Omar-palat löysin sattumalta nettiä selaillessa La Petite Princess-blogista ja ohjeen kuulostaessa herkulliselta, päätin kokeilla sitä. Nämä herkkupalat hupeni tarjoilupöydältä parhaiten, joten ne olivat onnistunut kokeilu. Todella makeitahan nämä on ja en ehkä tekisi pöydän ainoaksi tarjottavaksi, mutta juhlapöydän osana erittäin toimiva tarjottava!
pohja
4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
200g sulaa margista tai voita
3,5 dl piimää
3 tl leivinjauhetta
1 dl maissijauhoja
3,5 dl fin mixiä
Vaahdota munat ja sokeri, lisää seokseen margis ja piimä. Sekoita kuivat ainekset ja siivilöi ne varovasti sekoittaen mukaan taikinaan. Kaada pellille, leivinpaperin päälle ja paista 150°c noin 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
omar kuorrute
1 pss omar karkkeja
2 dl kuohukermaa
1 pkt tomusokeria
Sekoita karkit ja kerma ja sulata hiljakseen levyllä. Kun karkit ovat sulaneet sekoita tomusokeri joukkoon. Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja anna jähmettyä rauhassa.
↧
Lehtikaalipesto
Tästä tuli muuten tosi hyvää, suosittelen kokeilemaan! Maustaa ihanasti salaatin, uuniruoan tai voileivän päällekin käy mainiosti.
Lehtikaalipesto
n. 2 dl lehtikaalta
kourallinen persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl rypsiöljyä
½ dl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl suolaa
70 g parmesanraastetta
3 rkl auringonkukansiemeniä
Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tehosekoittimessa.
↧
Porkkana-juustokakku
Tästäpä erittäin mainio ja maukas porkkana-juustokakun ohje Kakkutaikurin-blogista, suosittelen testaamaan. Aikamoisen tuhti ohje on ja riittää pienempikin pala makean nälän poistoon, mutta ihan älyttömän pehmeä koostumukseltaan ja maultaan. Sopii pakastettavaksi.
Porkkanapiirakka:
250g/3dl fariinisokeria
150g/1.5dl kidesokeria
4 kananmunaa
400g/4.5dl rypsi-/rapsiöljyä (luit oikein)
450g/6.75dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa
1rkl kanelia
1tl jauhettua inkivääriä
1tl suolaa
1tl vaniljasokeria
450g/n.2.5 ISOA porkkanaa soseena tai raasteena
-Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.
-Levitä puolet seoksesta pellille leivinpaperin päälle.
-Tee tässä välissä juustokakkuseos valmiiksi.
Juustokakku:
250g/1prk maitorahkaa
200g/1prk maustamatonta Philadelphiaa
2 munaa
50g/0.5dl kermaa
100g/1dl sokeria
15g/1rkl maissitärkkelystä
30g/2rkl sitruunamehua
-Sekoita kaikki aineet yhteen. Älä vatkaa liikaa.
-Sekoita kaikki aineet yhteen. Älä vatkaa liikaa.
-Tiputtele lusikalla (isoja lusikallisia) puolet juustokakkumassasta sinne tänne porkkanamassan päälle.
-Tee samoin lopulle porkkanakakkumassalle.
-Ja vielä sama lopulle juustokakkumassalle.
-Halutessasi voi kevyesti marmoroida pintaa, mutta älä sekoita massoja liikaa tai niitä ei enää erota toisistaan.
-Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.
-Anna jäähtyä kylmäksi ennen kuorruttamista.
Kuorrute:
400g tomusokeria
100g huoneenlämpöistä voita
200g maustamatonta Philadelphiaa
-Sekoita tomusokeri ja voi murumaiseksi seokseksi.
-Lisää tuorejuusto ja vaahdota ilmavaksi (liika sekoittaminen löystyttää massan)
-Levitä pohjan päälle, palastele ja nauti!
↧